摘要 玉米粘虫对玉米品质的影响研究结果表明，通过对遭受玉米粘虫侵害玉米的色泽、容重、千粒重、淀粉含量、粗蛋白质含量和粗脂肪含量分析，认为无论遭受玉米粘虫侵害较重或较轻，玉米的品质均有不同程度下降。

　　关键词 玉米粘虫；玉米品质；影响

　　中图分类号 S435.132 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）03-0128-01

　　2012年我国华北、东北部分地区受到玉米粘虫的侵害，辽宁省部分地区受到玉米粘虫的侵害，侵害的时间在7月20日至8月10日，在玉米生长期的第84～99天，玉米正处于灌浆期。玉米受到粘虫侵害较重的是将玉米绿叶全部吃光，只剩玉米叶的筋，15 d左右玉米枯死；受到粘虫侵害较轻的是将玉米叶部分吃掉或把玉米叶啃成洞眼，但玉米仍能生存生长。笔者在沈阳地区采集不同品种玉米遭受玉米粘虫侵害较重、较轻和未受到玉米粘虫侵害的玉米样品，对玉米遭受玉米粘虫侵害较重、较轻和未受到玉米粘虫侵害玉米质量指标的色泽、容重、千粒重及成分指标的淀粉、粗蛋白质、粗脂肪等指标的对比分析，总结玉米粘虫对玉米品质的影响。

　　1 材料与方法

　　1.1 试验材料

　　供试玉米样品来源于辽宁省新民市高台子乡、新民市公主屯镇、康平县四家子乡、法库县四家子乡、法库县十间房乡，品种为郑单958、富田1号、农大101、先锋335。试验仪器设备：近红外谷物分析仪（DA7200）、天平。

　　1.2 试验方法

　　采用GB/T5492-2008[1]、GB1353-2009附录A[2]、GB/T5519-2008[3]、GB/T25219-2010[4]、GB/T24901-2010[5]、GB/T24902-2010[6]，检验玉米的色泽、容重、千粒重、淀粉、粗蛋白质、粗脂肪含量。

　　2 结果与分析

　　2.1 色泽

　　参试玉米样品郑单958、富田1号、农大101、先锋335等4个品种受灾较重的样品均与正常玉米颜色不同，呈呆白色。受灾较轻的4个品种玉米颜色与正常玉米颜色相同，没有明显差异（表1）。

　　2.2 容重

　　参试玉米样品受灾较重的郑单958、富田1号、农大101、先锋335容重均比该品种正常玉米容重低，分别低75、140、88、86 g/L，平均低97 g/L。受灾较轻的郑单958、富田1号、农大101、先锋335均比该品种正常容重低，分别低22、10、24、29 g/L，平均低21 g/L；比受灾较重玉米的容重平均高76 g/L（表1）。

　　2.3 千粒重

　　参试玉米样品受灾较重的郑单958、富田1号、农大101、先锋335千粒重均比该品种正常玉米千粒重低，分别低200、258、205、168 g，平均低208 g。受灾较轻的郑单958、富田1号、农大101、先锋335均比该品种正常千粒重低，分别低132、105、127、103 g，平均低117 g。比受灾较重的千粒重平均高91 g（表1）。

　　2.4 淀粉

　　参试玉米样品受灾较重的郑单958、农大101、先锋335淀粉含量均比该品种正常玉米和受灾较轻玉米的淀粉含量低，受灾较轻的参试样品淀粉含量均高于正常玉米和受灾较重玉米淀粉含量；富田1号淀粉含量以正常玉米最高，以受灾较重的最低（表1）。

　　2.5 粗蛋白质

　　参试玉米样品受灾较重的郑单958、富田1号、农大101、先锋335粗蛋白质含量均高于正常玉米和受灾较轻玉米粗蛋白质含量，分别高于该品种玉米粗蛋白质含量的9.6%、18.6%、15.1%、5.4%。参试受灾较轻玉米的粗蛋白质含量低于该品种正常玉米和受灾较重玉米粗蛋白质含量（除先锋

　　335）（表1）。

　　2.6 粗脂肪

　　参试玉米样品受灾较重的郑单958、富田1号、农大101、先锋335的粗脂肪含量与本品种受灾较轻的该品种粗脂肪含量相等，低于该品种正常玉米粗脂肪含量（表1）。

　　3 结论与讨论

　　受灾较重玉米样品的颜色呆白；容重平均低于正常玉米97 g/L；千粒重平均低于正常玉米208 g；淀粉含量低于正常玉米含量；粗蛋白质含量高于正常玉米；粗脂肪含量低于正常玉米粗脂肪含量。玉米色泽呆白，表明玉米成熟度不好，造成千粒重下降、容重降低。尽管粗蛋白质含量高于正常玉米，但由于千粒重远低于正常玉米，实际单粒玉米的粗蛋白质绝对量小于正常玉米粗蛋白质量。综合分析，遭受玉米粘虫侵害较重玉米的质量指标明显下降；成分指标下降。

　　受灾较轻玉米样品的颜色正常；容重平均低于正常玉米21 g/L；千粒重平均低117 g；淀粉含量高于正常玉米含量；粗蛋白质含量低于本品种正常玉米粗蛋白质含量；粗脂肪含量低于正常玉米粗脂肪含量。尽管遭受玉米粘虫侵害较轻的玉米仍能生长，籽粒饱满、色泽正常，但质量指标的容重和千粒重仍低于正常玉米；成分指标的淀粉含量高于正常玉米，由于千粒重低于正常玉米，实际单粒玉米的淀粉绝对量低于正常玉米的淀粉量。综合分析，受灾较轻玉米的质量指标下降，成分指标下降。

　　4 参考文献

　　[1] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会。 GB/T5492-2008粮油检验 粮食 油料的色泽、气味、口味鉴定[S].北京：中国标准出版社，2009.

　　[2] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会。 GB1353-2009玉米[S].北京：中国标准出版社，2009.

　　[3] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会。 GB/T5519-2008谷物与豆类 千粒重的测定[S].北京：中国标准出版社，2009.

　　[4] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会。 GB/T25219-2010粮油检验 玉米淀粉含量测定近红外法[S].北京：中国标准出版社，2010.

　　[5] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会。GB/T24901-2010粮油检验 玉米粗蛋白质含量测定近红外法[S].北京：中国标准出版社，2010.

　　[6] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会。GB/T24902-2010粮油检验玉米粗脂肪含量测定近红外法[S].北京：中国标准出版社，2010.